Installée depuis quelques années en bord de la forêt d’Ecouves, à Fontenai les Louvets, commune du Parc, je dispose de 4,5 hectares de bocage et de prairies humides. L’incroyable richesse de la flore préservée m’a enthousiasmée et m’a fait renouer avec le plaisir de cueillir et préparer plantes et baies sauvages, savoir-faire que j’ai acquis et enrichi au fil des ans et des rencontres, depuis mon enfance et mes années d’études en Sciences de la Vie.
Je propose de faire connaître à un plus large public ces saveurs inédites et délicates, issues de plantes ou de baies aux noms poétiques et pittoresques , à travers des sirops, coulis et confitures que je fabrique artisanalement ainsi que par des stages (journée) et ateliers (demi-journée) de cueillette et cuisine des plantes sauvages, sur la propriété ou sur d’autres lieux à la demande. J’interviens également auprès d’associations, institutions, établissements scolaires pour des animations ou des séances sur mesure d’Education à l’Environnement, principalement autour du végétal et de la biodiversité.
J’ai laissé de côté ma profession d’enseignante pour me consacrer totalement à cette activité et à la restauration et la mise en valeur de notre petit coin de nature ornaise.
Bourrache et Coquelicot 